Esta semana se estará hablando del arco iris de la nutrición, los colores que se tomaran en cuenta hoy son azul o morado. Existe poca variedad de los alimentos que son de estos colores pero nos proporcionan varios beneficios en cuestión a nuestra salud.
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Algunos ejemplos de alimentos morados podrían ser la berenjena, la uva, la papa, la frambuesa, la mora, la grosella, el higo, el arándano, las pasas, la ciruela, maiz morado, entre otros mas.
Este color de alimento nos aporta...
-Su color es aportado por las antocianinas.
-Contiene compuestos fenolicos que actúan como antioxidantes y anticancerigenos.
-Contiene fitoquimicos que neutralizan la acción de los radicales libres y actúa como antimutagenos
-Nos ayudan a la prevencion de el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, se da una reducción en los niveles de colesterol, lucha contra la diabetes, estos siendo las principales acciones.
-Además nos menciona que su función de antioxidante se inclina mayormente a la acción de ser un antiarrugas
-Buen funcionamiento del cerebro
-Salud en las vias urinarias
-Facilitan la relajacion y ayudan a evitar el insomnio
-Protegen los capilares sanguineos de la retina ocular.
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Referencia:GUILLEN-SANCHEZ, Jhoseline; MORI-ARISMENDI, Sigry y PAUCAR-MENACHO, Luz María. Características y propiedades funcionales del maíz morado (Zea mays L.) var. subnigroviolaceo. Scientia Agropecuaria [online]. 2014, vol.5, n.4 [citado 2017-10-05], pp. 211-217 . Disponible en: <http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2077-99172014000400005&lng=es&nrm=iso>. ISSN 2077-9917.
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