¡Alimentos que te dan energía en segundos!

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Alimentos que te dan energía en minutos

En este blog vamos a hablar de algunos alimentos que te dan energía casi de manera instantánea. Durante nuestro día necesitamos algo que nos active, que nos levante el ánimo ¡Y mucho mejor que lo haga rápido! Pero no todos los alimentos nos pueden dar esa energía en minutos o quizá segundos, aunque éstos nos den un alto aporte de energía, ¿Por qué?

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Grupos de alimentos

Hay 4 grupos de alimentos, los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y los ácidos nucleicos.

Tanto los carbohidratos como las proteínas y los lípidos son fuente de energía para nuestro organismo, cada uno de este grupo tiene su diferente duración para ser metabolizado, por ejemplo los carbohidratos duran menos para digerirse que las proteínas y las proteínas duran menos para metabolizarse que los lípidos. 

Los carbohidratos son la principal fuente de energía en nuestro organismo, las proteínas y los lípidos son utilizados en nuestro cuerpo principalmente con fin estructural, para crear hornomas y enzimas (entre otras cosas), aunque cuando no hay carbohidratos se utilizan estos dos grupos para generar energía. Entonces el grupo que primero se digiere para conseguir energía son los carbohidratos. Y, ¿Son todos iguales?

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Carbohidratos

Los carbohidratos están divididos en simples y complejos, los simples son los monosacáricos y los disacáridos, y los complejos son los polisacáridos. Cada uno de ellos se metaboliza de diferente forma, ¿Cómo? Tanto los polisacáridos como los disacáridos necesitan llevar un proceso de digestión para poder ser absorbidos, mientras que los monosacáridos ya no se digieren porque ya no se pueden convertir en moléculas más pequeñas, con esto nos damos cuenta que los carbohidratos que son monosacáridos se absorben primero y son los que nos dan energía más rápidamente. ¡Es como si al comer monosacáridos comieras directamente algún energetizante!

Monosacáridos

Muy probablemente ya hayas escuchado hablar de la glucosa, pues vamos a hablar de ella también aquí. La glucosa es el monosacárido que se encuentra más fácilmente en los alimentos, seguido de la fructosa y luego la galactosa. Los principales alimentos que tienen un alto aporte de glucosa, galactosa y fructosa son; la ciruela, la fresa, la manzana, la pera, las uvas, el durazno, la toronja y el chabacano.

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Fructosa

La fructosa la podemos encontrar principalmente en jugos de frutas y en las mieles.

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Galactosa

La galactosa se encuentra bajo nivel en alimentos como las habas y los guisantes. La galactosa es un tanto difícil de encontrar tal cual como monosacárido en los alimentos.

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Maduración

Algo muy importante que debemos considerar al momento de consumir estos alimentos si queremos conseguir de ellos energía rápida es el grado de madurez que tengan éstos alimentos. Por ejemplo, en los duraznos y los chabacanos la cantidad de monosacáridos es más alta cuando están inmaduros que cuando están ricos para comer.

Salvador Badui Dergal. (2006). Hidratos de carbono. En Química de los alimentos(736). México: PEARSON EDUCACIÓN.