Alimentos que provocan gases

Inflamación intestinal

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Hablemos de los alimentos que nos provocan gases en el intestino, esos que nos producen inflamación (conocida como distensión abdominal). Está comprobado que éstos alimentos al ser consumidos en la mañana causan una mayor inflamación intestinal. Un dato curioso es que suelen producirse gases en el intestino cuando nosotros, al estar comiendo, estamos hablando al mismo tiempo, ingieriendo aire el cual entra al aparato digestivo provocando inflamación en el intestino.

Calloway, D. H., Hickey, C. A., & MURPHY, E. L. (1971). Reduction of intestinal gas‐forming properties of legumes by traditional and experimental food processing methods. Journal of food science, 36(2), 251-255.

Alimentos

Algo que los pondrá muy tristes es saber cual es el primer alimento (de los que aquí mencionaré) que nos causa inflamación, ¡este alimento es el huevo! Seguramente se preguntarán la razón del porqué deberían estar tristes, ésta razón es que todos los alimentos que contienen huevo también nos provocan gases, como los pasteles, también como aquellos postres que tienen mayor cantidad de huevo como son los bizcochos de huevo y el merengue. ¡Mmmmm! Que pena...

Levitt, M. D. (1982). Foods That Produce Gas. Clinical Nutrition Insight, 8(4), 1.

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Otros alimentos que producen gases intestinales son los frijoles blancos, los frijoles lima maduros y secos, los frijoles Mung y la soja, dado que son alimentos ricos en hidratos de carbono y liberan H en el intestino.

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Metano e Hidrógeno

No en todas las personas pero si en un buen porcentaje de personas se produce gas metano después de comer, esto ocurre cuando ingerimos fibra, y algunos azucares, ya que cierta parte de estos alimentos no se digiere en el intestino delgado, (en el caso de la fibra, nada de ella es digerida en el intestino delgado) posteriormente pasa al intestino grueso y ahí están presentes algunas bacterias inofensivas que descomponen estos alimentos, produciendo H y gas metano. Los alimentos que tienen fibra son todos aquellos de origen vegetal, como el brócoli, la calabaza, zanahoria, las habas, etc..

CALLOWAY, D. H. (1966). Respiratory hydrogen and methane as affected by consumption of gas-forming foods. Gastroenterology, 51, 383-389.

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Intolerancia a la lactosa

Una razón muy obvia por la que se producen gases intestinales es la intolerancia a la lactosa, aunque a veces se desconoce como funciona ella, cuando nosotros dejamos de consumir la leche por un periodo de tiempo considerable nuestro cuerpo deja de producir la enzima que degrada la lactosa, entonces cuando la consumimos después de ésto, presentamos intolerancia a ella. Pero nuestro cuerpo muchas veces puede volver a sintetizar esta enzima, para ésto debemos de poco a poco ir ingiriendo cantidades bajas de leche y después ir aumentando gradualmente, de ésta manera muchas personas pueden dejar atrás la intolerancia a la lactosa.

Ramos Zabala, F., & Moreno Almazán, L.. (2005). Meteorismo. Revista Española de Enfermedades Digestivas, 97(2), 137. Recuperado en 27 de agosto de 2017, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1130-01082005000200009&lng=es&tlng=es.

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Alimentos en general

Algunos alimentos que producen gases intestinales son los caramelos, pan, pastas, manzanas, peras, melocotones, ciruelas, granos de trigo, maíz y avena, patatas, vino tinto, cerveza y otras bebidas alcohólicas, el salvado, sobre todo el procesado (en polvo) puede producir también gases. Todos los alimentos que tengan sorbitol también los producen, algunos de éstos alimentos son los chicles, la manzana, la pera, los dátiles, las ciruelas, etc..

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Dato curioso

Algo muy curioso que ocurre en estos casos en los que se producen gases intestinales es que también pueden ser ocasionados por el estrés o por comer muy deprisa, éstos hábitos deben ser evitados y dar el tiempo suficiente a cada comida, además de evitar platicar mientras se está consumiendo algún alimento, como ya se había mencionado anteriormente. También pueden producirse cuando aumentamos de manera brusca el consumo de fibra, lo cual produce también gases.

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